Segurança alimentar e segurança de alimentos, são termos muito utilizados na nossa profissão. Você sabe a diferença desses dois termos?
Decidi fazer esse artigo, depois que lembrei de uma aula na pós graduação no módulo de “Vigilância Sanitária – Histórico e Legislações”. Uma das primeiras perguntas que a professora fez foi essa.
Lembrei também que muita gente ficou em dúvidas e até se complicou um pouco na hora de explicar.
Esses são conceitos que devemos saber bem o que significam e a que se referem, por isso gravei um vídeo sobre o assunto.
Para lembrarmos:
Segurança alimentar (Food Security):ligado a políticas públicas, é um programa abrangente com objetivo de garantir a todos condições de acesso à alimentação de qualidade, nutricional e sanitária, e em quantidade suficiente e de forma permanente.
Segurança de Alimentos (Food Safety): são ações praticadas para garantir a qualidade sanitária dos alimentos produtos e ofertados, ou seja, garantia de um alimento seguro.
Espero que se havia dúvidas sobre a diferença dos termos, com esse artigo você tenha entendido. Deixa seu comentário aqui embaixo para que possamos saber!