Quando trabalhamos em unidades de alimentação ou em consultoria na área de qualidade e segurança de alimentos, uma das primeiras coisas que começamos a exigir é a etiqueta de identificação de um alimento.
Ela é uma segurança para nós, pois assim conseguimos mapear e controlar o que está em condições de uso e o que não está, de acordo com o prazo de validade.
Preencher uma etiqueta é simples sim, porém esconde um detalhe que muitas vezes não pensamos. Esse pequeno detalhe se tornou uma grande dúvida a uns dias atrás – como fazer a contagem de dias para colocar a validade?